Перем'ячі з готового дріжджового тіста з бараниною

З продуктів нам знадобиться лише фарш, сіль, перець, цибуля і готове дріжджове тісто.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте.

Приготуємо начинку. М'якоть баранини або яловичини наріжте середніми шматочками, потім пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером до потрібної консистенції. Якщо на баранині є жир, то його потрібно зрізати, щоб він не надавав начинці специфічного смаку і запаху. Отриману масу перекласти в глибоку миску, додати перець і сіль за смаком (можна використовувати інші спеції), а також підготовлену цибулю. Додайте молоко, щоб фарш вийшов соковитим.

Всі інгредієнти добре перемішати. Якщо фарш здається вам густим, можна додати ще молока, води або трохи бульйону.

Коли підготовчі роботи зроблені, приступаємо до приготування пиріжків. Із задоволенням поділюся з вами своїми знаннями і розповім, як приготувати татарські пиріжки «Перемячі» з м'ясом. Для цього розкачайте тісто в ковбаску, а потім розділіть його ножем на невеликі шматочки по 50 грамів.

Беріть по одній частині і руками або качалкою формуйте корж.

На середину викласти невелику кількість готового фаршу - приблизно по одній чайній ложці.

Краї защипуємо, піднімаючи вгору і збираючи. Посередині залиште отвір.

Ось такі заготовки у нас повинні вийти. Дайте їм трохи постояти, накривши рушником.

Викласти пиріжки отворами вниз на сковороду з розігрітим рослинним маслом (повинно бути напівфритюрним). Як тільки вони підрум'яняться, переверніть їх і влийте в кожну ямку киплячу олію. Смажимо на повільному вогні до повної готовності м'яса.

Готові пиріжки вийміть зі сковороди і обсмажте наступну порцію.