Перекручена булочка

Візьміть велику миску, змішайте в ній борошно, дріжджі, цукор і сіль. Змішати масло і молоко в каструлі на вогні, додати до борошна і перемішати міксерами.
Відокремте жовток від білка, поставте жовток в холодильник, змішайте решту 2 яєць, білок і 150 грамів борошна, додайте в борошняну суміш. Має вийти густе тісто. Перемішуйте міксером близько двох хвилин. Додайте ще 300 грамів борошна. Потім місити руками близько 10 хвилин, тісто має стати еластичним. Додайте ще 75 грамів борошна. Сформуйте з тіста кулю. Помістити в поліетиленовий пакет і залишити в теплому місці на півгодини.
Розігрійте духовку до 180 градусів, занурте тісто в суміш з горіхів, розтопленого масла, фініків, цукру, кориці. Дати постояти в закритій ємності 10 хвилин. Розкачайте тісто в прямокутник, змастіть тісто варенням (2 ложки відкладіть на потім).
Посипати горіхами, згорнути в рулет, розрізати уздовж навпіл, переплести шматочки між собою.
Випікати 25 хвилин. Потім змастіть жовтком і запікайте ще 15 хвилин. Готову косу змастіть варенням, що залишилося.
Їжа просто чудова!