Перець Таркін тушкований зі спеціями

1. Змішайте тамариндову пасту, мед і 60 мл води в маленькій мисці.
2. Поставте велику сковороду на сильний вогонь і додайте стільки кокосової олії, щоб покрити дно.
3. Додайте крупно нарізану цибулю, дрібно нарізаний часник, сіль і спеції. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і прозорою, приблизно 5 хвилин.
4. Додайте крупно нарізаний перець і смажте, поки перець не стане м'яким - це ще 5 хвилин. Якщо вам здається, що суміш суха, додайте 1-2 столові ложки води.
5. Додайте арахіс, кокосову стружку, решту води (130 мл), зменшіть вогонь до середнього, перемішайте і варіть ще 5-10 хвилин, поки суміш не загусне.
6. Додайте тамариндово-медову суміш, перемішайте і варіть ще хвилину.
7. Вимкніть вогонь, додайте йогурт і перемішайте.

Подавати тушкований перець Тарквін гарячим.

Приємного апетиту!