Перець сушений з італійськими травами і морською сіллю

Щоб заготовити перець на зиму цим способом, візьміть соковиті і м’ясисті перці. Вимийте їх, обсушіть рушником і відправте все в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Зачекайте, поки перець охолоне, потім очистіть його від шкірки, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте їх великими шматками на свій смак: половинками або скибочками.

Деко застелити пергаментом і викласти на нього нарізаний перець. Запікати перець в духовці при 100 градусах близько 2 годин. Перець повинен бути добре просушеним, з трохи сухими краями, але не дуже сухими.

Вийміть деко з духовки. Зібрати шматочки перцю, посолити, скропити оливковою олією і ретельно перемішати. Після цього заготовки потрібно знову викласти на пергамент і поставити в духовку на півгодини-годину. На цьому етапі також важливо стежити, щоб перець не пересох.

Знову вийміть деко з духовки. Посипати шматочки перцю дрібно нарізаним часником, зеленню і чорним меленим перцем. Поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Тепер перець можна помістити в добре прогріту банку. Заливаємо їх зверху маслом і закриваємо кришкою. Перець може зберігатися досить довго в холодному місці (навіть не в холодильнику).

Приємного апетиту!