Перець фарширований томатною пастою на сковороді

Як приготувати фарширований перець томатною пастою в каструлі? Спочатку підготуйте болгарський перець. Вони повинні бути великими, щільними, не млявими. Перець краще брати різного кольору, щоб блюдо вийшло яскравим і красивим. Якщо перці маленькі, то на таку кількість начинки їх може знадобитися 4-5 шт.

Перець ретельно вимийте, зріжте капелюшки і видаліть насіння. Кришки не викидайте – вони ще знадобляться, щоб накрити фаршировані овочі.

Підготуйте необхідні інгредієнти для фаршу. Фарш можна використовувати з одного виду м'яса або птиці (наприклад, курки, яловичини або свинини) або змішувати. У мене свинячий і яловичий фарш. Сухий часник можна замінити двома свіжими зубчиками, пропущеними через прес.

Рис промити холодною водою, викласти в сито і обсушити.

Змішайте в мисці фарш з рисом, сушеним часником, сіллю і перцем.

Все ретельно вимісити.

Готовим фаршем начинити болгарський перець.

Підготуйте всі інгредієнти для соусу. Зазвичай для приготування соусу використовується томатна паста, розведена водою. Але я рекомендую додати в каструлю стебло селери. Завдяки цьому соус буде дуже ароматним і придбає цікавий смак.

Стебло селери помити і нарізати шматочками. Розмір шматочків не важливий, головне, щоб вони помістилися між перцями.

Томатну пасту розвести водою і добре перемішати до однорідності.

Покладіть перці вертикально на дно каструлі. Вони повинні стояти близько один до одного і не падати. У мене була каструля на 1,5 л.

У кожен перець всипте по 1 ст. л. соус. Соус, що залишився, вилити на дно каструлі. Соус повинен досягати ¾ перців. Якщо соусу мало, додайте в каструлю ще води. Додати в соус шматочки селери, лавровий лист і запашний перець горошком. Накрийте овочі кришками.

Поставте каструлю з перцями на середній вогонь. Доведіть соус до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою близько 45 хвилин до готовності начинки. Приємного апетиту!