Перець, фарширований капустою і фаршем в томатному соусі

1. Цибулю і моркву помити і почистити, потім дрібно нарізати або подрібнити на м'ясорубці. Капусту бажано використовувати молоду, вона більш ніжна, нарізати її тонкою соломкою.
2. Змішуємо нарізані овочі з фаршем, солимо і додаємо спеції за смаком.
3. Болгарський перець помити, зрізати плодоніжки і видалити насіння. У очищену серединку перців викласти фарш.
4. Для соусу обсмажте ще одну нашатковану цибулю і терту моркву до м'якості овочів, додайте томатну пасту і подрібнений часник, сіль та інші спеції.
5. Перець викласти на овочеву грядку і додати води так, щоб вона трохи покривала перець. Накриваємо кришкою і варимо на маленькому вогні близько півгодини. Готову страву посипати рубаною зеленню.