Пельмені ПП з цільнозернового борошна

Як приготувати ПП пельмені з цільнозернового борошна? Готуйте їжу. Вам може знадобитися більше або менше борошна, залежно від тіста. Для начинки, крім філе грудки, можна використовувати філе стегна або м'ясо індички, але тоді враховуйте, що калорійність страви збільшиться.

Борошно висипаємо в миску, додаємо сіль, вбиваємо яйце. Збовтайте яйце, а потім почніть додавати воду, замішуючи тісто. Краще, якщо вода буде теплою, тоді тісто заміситься швидше. Про особливості цільнозернового борошна читайте в статті, посилання під кроками.

Воду додавати частинами, щоразу після додавання вимішуючи тісто. Розминаємо спочатку виделкою, потім руками. Поступово тісто стане однорідним і перестане прилипати до рук. У цьому випадку може знадобитися більше борошна або, навпаки, трохи більше води. Подивіться на тест. Готове тісто зібрати в кулю, загорнути в пакет і залишити відпочивати на 20-30 хвилин - так буде легше працювати.

Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. М'ясо промити і обсушити, а потім нарізати середніми шматочками. Також подрібніть очищену цибулю.

М'ясо і цибулю подрібніть в чаші подрібнювача до стану фаршу.

Перекласти отриманий фарш в миску. Посолити, перемішати. Також у фарш можна додати будь-які приправи на ваш смак.

Відпочиле тісто розкачайте качалкою в пласт на присипаному борошном столі. Тільки не робіть його надто рідким — тонке тісто може порватися під час приготування.

Формочкою або склянкою виріжте з тіста кружечки.

У центр кола викласти ложку фаршу і закріпити краю. Ви отримаєте півмісяць. З'єднайте його кінці внахлест - вийде вареник. Зліпити таким чином вареники з усього тіста. Обрізки тіста ще раз вимісити і розкачати.

Відварити вареники у великій кількості підсоленої води 7-10 хвилин залежно від їх розміру. Про те, як вибрати ідеальну каструлю для приготування, читайте в статті, посилання на рецепт.

Подавайте пельмені до столу. Приємного апетиту!