Пельмені по-корейськи зі свининою

Процес приготування зовсім не складний і практично не відрізняється від звичайних, звичних пельменів.
Почнемо з тесту. Він мало чим відрізняється від звичайного - багато господинь використовують цей рецепт для звичайних вареників і пельменів. Борошно просіяти в глибоку миску, змішати з сіллю. У гірці борошна зробити поглиблення, розбити в нього яйце і влити воду. Перемішуємо тісто. Воно повинно вийти крутим, тому в залежності від переплетення борошна, в процесі можна додати невелику кількість води або борошна. Коли тісто стане однорідним і еластичним, загортаємо його в харчову плівку і залишаємо відпочивати, поки готується начинка.

Свинину і яловичину промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками, придатними для подрібнення на м'ясорубці. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю і часник очистіть, помийте і наріжте дрібними кубиками. Зелену цибулю також миємо і дрібно шаткуємо. Додайте до м’яса всі овочі та зелень. Додати сіль і мелений перець за смаком.

Додати до фаршу сир тофу. Якщо розсолу забагато, відіжміть його перед додаванням. Капусту по-корейськи - кімчі - дрібно нашаткувати і додати до м'яса і сиру. Додайте соєвий соус і перемішайте фарш до однорідності. Ви можете перемішувати виделкою або руками, якщо інгредієнти добре з’єднані.

Від відпочилого тіста відщипуємо великий шматок, тонко розкачуємо і видавлюємо кружечки - основу для майбутніх вареників. У центр кожного покладіть чайну ложку начинки і затисніть.

Готувати пельмені можна по-різному, але один з найбільш вдалих – на пару. Увімкніть пароварку (вставте в мультиварку сито для пароварки або поставте в каструлю металеву пароварку), викладіть пельмені і варіть на пару 25-30 хвилин. За бажанням після готовності вареники можна трохи обсмажити до золотистої скоринки.

Подавати з зеленню і додавати улюблені соуси.

Приємного апетиту!