Пельмені після варіння обсмажити в олії

Замісити тісто з яєць, сметани, солі та борошна. Поступово додавати борошно. Вам може знадобитися трохи більше або менше. Тісто має бути дуже м’яким, еластичним і приємним для роботи. Для начинки відварити в підсоленій воді очищену і вимиту картоплю - можна розрізати на 2-3 частини, щоб швидше зварилася. Через 30 хвилин зливаємо воду і перетворюємо в пюре. Додайте нашатковану і добре обсмажену цибулю, перемішайте. Начинка готова.

З тіста формуємо мотузку невеликого діаметру. Розріжте його на кілька однакових частин. Беріть по черзі і розкачайте на столі за допомогою качалки в тонкий корж. На середину коржа викласти столову ложку картопляної начинки.

Щільно защипніть краю, щоб сформувати вареник. Вареники можна защипувати звичайним або фігурним способом, але мені більше подобається звичайний спосіб, так краю не такі товсті. Використовуємо все тісто і всю начинку. Якщо начинка закінчилася, а тісто залишилося, можна зробити вушка, які так люблять діти.

Опустіть пельмені в киплячу підсолену воду і відваріть їх до готовності на середньому вогні. Коли вони спливуть на поверхню, варіть їх 2 хвилини. Вийміть з каструлі шумівкою або покладіть на друшляк.

Вареники викласти в глибоку миску, додати масло, все перемішати, щоб вареники не злиплися. На сковороді обсмажити цибулю (для запаху і смаку можна додати трохи подрібненого часнику), викласти відварені галушки і обсмажити. Подавати зі сметаною або просто смаженою цибулею.