Печиво з тріщинами, або складками з синім чаєм

Підготуйте вихідні продукти: вийміть масло, вимийте яйця, просійте борошно з розпушувачем, переберіть квітки синього чаю, цукор розділіть на порції.

Розтерти цукор (50 г) з квітками клітора в порошок; при бажанні можна додатково просіяти порошок з подрібненими квітами через дрібне сито.

Розм'якшене масло і цукрову пудру збити міксером.

Додайте яйця по одному. Яйця повинні бути кімнатної температури.

Порціями, в 2-3 прийоми, додаємо борошно, попередньо просіяне з сіллю і розпушувачем.

Замісити липке тісто. Це не повинно вас турбувати, все йде за планом! :) Накрити харчовою плівкою в контакт і поставити в холодильник мінімум на 2-3 години, а краще на ніч.

З відпочилим тестом буде легше працювати.

Сформуйте кульки вагою 25-30 г. Кожну кульку щедро обваляти в цукровій пудрі. Іноді кульки обвалюють спочатку в цукрі, а потім в пудрі для створення унікального орнаменту.

Викласти заготовки на деко, застелене килимком для випікання (силіконовим, тефлоновим тощо), дотримуючись відстані: печиво значно збільшиться в розмірі.

Випікати приблизно 15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Перевірте печиво сухою зубочисткою, залиште на деку на 5-10 хвилин, потім вийміть з дека на решітку і дайте повністю охолонути.

Надлишки цукрової пудри можна прибрати, особливого кракелюрного ефекту це не вплине.