Печиво з соняшником і кунжутом

Як приготувати печиво з насінням? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть будь-яку рафіновану рослинну олію. Вершкове можна замінити рослинним. Використовуйте борошно вищого або першого сорту. Я використовував білий кунжут, але ви можете використовувати чорний або поєднання обох видів. Замість цукру можна використовувати підсолоджувач, який не боїться термічної обробки.

Візьміть глибоку миску, в якій зручно буде місити тісто. Туди ж вливаємо гарячу воду, додаємо сіль і цукор і розмішуємо, поки вони не розчиняться.

Потім додати рослинне і вершкове масло, перемішати. Вершкове масло краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'якше. Якщо ви цього не робили, просто наріжте його невеликими шматочками, а потім додайте в тісто. Додати крохмаль і все ретельно перемішати. Крохмаль зробить печиво більш хрустким.

Більшу частину борошна просіяти в окрему ємність. Додайте розпушувач і добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити його по борошну. Борошно потрібно просіяти, щоб видалити будь-який дрібний сміття, якщо він є, і наситити тісто киснем, щоб воно вийшло більш повітряним. Невеликими порціями додайте борошно і продовжуйте замішувати тісто.

Коли стане важко перемішувати віночком або ложкою, почніть робити це руками, додаючи борошно до отримання потрібної консистенції. Пам'ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено, це залежить від її властивостей. Детальніше про борошно читайте в окремій статті в кінці цього рецепту.

Тісто має вийти ніжним і м’яким, але не липнути до рук. Розділити тісто на 2 частини. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів на режим верх-низ.

Одну половину розкачати на антипригарному пергаменті в прямокутний пласт товщиною не більше 4 мм. Якщо ви не впевнені в антипригарних властивостях пергаменту, змастіть його рослинним маслом. Обріжте нерівні краї і додайте їх до другої порції тіста.

Яйце вимити, обсушити рушником і збити виделкою або віночком. Половину збитого яйця рівномірно розподіліть по розкачаному тісту.

По розкачаному тісту розподіліть кунжут і насіння. Злегка втисніть їх у тісто, прокатавши качалкою. Наріжте фігурним або звичайним ножем на квадрати. Зробіть розмір на свій розсуд. Мій приблизно 8х8 см. Для запікання підійде стандартне велике деко з вашої духовки. Перекласти на нього пергамент з тістом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте до рум’яної скоринки приблизно 15 хвилин. Прочитайте про роботу печей нижче.

Визначте точний час і температуру на основі вашої духовки. Поки печеться перша половина печива, приготуйте другу половину.