Печиво з побажаннями на новий рік

Як приготувати печиво з новорічними побажаннями? Підготуйте інгредієнти. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Яйця промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником і відокремити білки від жовтків. Для цього рецепту дуже важливо, щоб в білки не потрапила жодна крапля жовтка – інакше білки погано збиваються.

У білки додаємо дрібку солі і починаємо збивати суміш міксером на мінімальній швидкості. Як правильно збивати яєчний білок читайте в статті під рецептом.

При появі піни збільшити потужність міксера.

Коли білки побіліють, додайте цукор і продовжуйте збивати, поступово збільшуючи потужність міксера.

Тепер збивайте до утворення жорстких піків. Щоб перевірити готовність, переверніть миску і якщо білки залишаться нерухомими, значить, готово. Далі додайте ванілін. Всі подробиці про ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор читайте в статті під рецептом.

У білки вливаємо рослинне масло, а потім поступово додаємо просіяне борошно - це потрібно зробити для того, щоб наситити її киснем і позбутися від можливого сміття. Також орієнтуйтеся не на обсяг борошна, а на консистенцію тіста. Про борошно і його властивості читайте в статті під рецептом.

Силіконовою лопаткою ретельно перемішуємо інгредієнти знизу вгору (щоб білки не осипалися). Має вийти досить густе тісто, як на фото.

Додавайте воду потроху, а не всю відразу. Орієнтуйтеся не на обсяг води, а на консистенцію тіста. Використовуйте фільтровану або бутильовану воду. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, майте на увазі, що вона може надати страві неприємний характерний смак.

Тісто має стікати з лопатки тонкою стрічкою, як на фото.

На пергаменті намалюйте кола. Для цього можна використовувати циркуль, відповідну склянку, кришку або силіконовий килимок з уже розміченими колами. Оптимальний діаметр 7-8 див. Пергамент краще вибирати з силіконовим покриттям, щоб майбутнє печиво легко від нього відділялося. Як вибрати хороший пергамент читайте в статті під рецептом.

Розподіліть приблизно 1 чайну ложку на кожен гурток рівним шаром. тест.

Для викладення тіста можна використовувати як ложку, так і кондитерський мішок - так шматочки вийдуть більш рівними.

Викласти пергамент з тістом на деко і випікати в середньому 5 хвилин при 180 градусах. Точний час залежить від потужності вашої духовки і може коливатися від 4 до 8 хвилин. Зосередьтеся на своїй духовці.

Готовність можна перевірити по краях печива - воно повинно підрум'янитися.

За допомогою лопатки або виделки вийміть одне печиво з пергаменту, а решту помістіть у гарячу відкриту духовку. Це потрібно зробити для того, щоб печиво не встигло підсохнути. Працюйте акуратно і швидко - печиво гаряче і швидко сохне. Щоб не обпектися, використовуйте кулінарні рукавички.

Перевертаємо печиво рум'яною стороною вгору (вона стикається з пергаментом) і кладемо в середину приготоване побажання. Також можна приготувати печиво з передбаченнями. Для цього напишіть на аркуші паперу щось хороше, що чекатиме того, кому дістанеться цей десерт. Просто попередьте людину, що без її дій сам cookie нічого зробити не зможе :)

Складіть печиво з бажанням всередині навпіл. Добре притисніть краї один до одного.

Потім знову складіть навпіл і знову добре притисніть краї печива. Для зручності можна покласти печиво на край склянки.

Це те, що повинно статися.

Готове печиво викладаємо охолоджуватися в невеликі стаканчики - так печиво не розплутається і буде однаковим.

Печиво готове. Що всередині? :)

Для отримання різнокольорового печива на етапі замішування тіста (крок 10) додайте в тісто водорозчинний барвник - необхідна кількість залежить від бажаної насиченості кольору готового печива. Як користуватися барвником - дивіться в інструкції по його застосуванню.

Далі виконайте кроки 11-15. Якщо у вас є якісний пергамент, ви можете використовувати його повторно.

Готове печиво відокремити від пергаменту. Дивіться крок 16 для деталей.

Помістіть своє бажання в середину печива і згорніть його. Дивіться кроки 17-21 для отримання додаткової інформації.

Нехай у печиві будуть найкращі слова у світі!

Бажаю всього найкращого!

будь щаслива!