Печиво з огірковим розсолом

Як приготувати печиво з огірковим розсолом? Готуйте їжу. Головна умова при виборі розсолу для цього печива – він повинен бути смачним; занадто кисле або солоне не підійде. Спочатку процідіть розсіл. Краще брати рафіновану олію без запаху. Хоча наші бабусі пекли на ароматному маслі. Мені здається, що смак олії буде конкурувати з ароматом розсолу.

Візьміть велику миску, щоб замісити тісто. Влити туди розсіл, потім додати цукор. Можна зменшити кількість цукру, тоді вийде більш солоний варіант. Розсіл змішайте віночком з цукром. Влийте рослинне масло, додайте розпушувач і знову перемішайте.

Починайте додавати просіяне борошно порціями, після кожного додавання замішуючи тісто. Спочатку перемішуємо віночком, потім ложкою. Додайте борошно частинами, пам’ятаючи, що у вас може знадобитися більше або менше, ніж у мене.

В самому кінці, коли тісто стане дуже густим, замісити його руками. Тісто виходить дуже легким у роботі, м’яким, не липким і еластичним.

Не місити занадто довго, як тільки тісто збереться в кулю, припиніть.

Переверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Розкачайте його качалкою в пласт товщиною близько 5 мм. Намагайтеся розкачати рівномірно, щоб і краї, і середина були однакової товщини. Я не врахував цього; це вплинуло на мене пізніше при випічці.

Спеціальними формочками виріжте з тіста печиво.

Знову сформуйте обрізки і розкачайте їх. Ви можете або знову вирізати печиво фігурами, або, як я, нарізати його ромбами. В цьому випадку живців не буде. В принципі, вирізати печиво можна відразу, без формочок.

Вирізане печиво викласти на деко, застелене папером для випікання. У мене вийшло два дека - одне з фігурками, інше з ромбами.

Випікайте печиво в духовці, розігрітій до 180°C, приблизно 15-20 хвилин. Вони повинні стати золотистими. Як бачите, моє печиво підсмажилося нерівномірно. Це сталося саме тому, що деякі з них були тонше - таке печиво виходило темніше. Орієнтуйтеся на свою піч.

Готове печиво вийміть на деко, остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!