Печиво вівсяне класичне по ГОСТу СРСР на маргарині

Як приготувати класичне вівсяне печиво по ГОСТу СРСР? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Борошно беріть вищого сорту. Маргарин можна замінити вершковим маслом. Особисто я часто використовую маргарин для приготування печива. З вершковим хорошим маргарином печиво виходить смачніше, та й дешевше. Ізюм повинен бути без кісточок. Дістаньте маргарин з холодильника за 1-1,5 години до цього. Замість патоки можна використовувати мед або варення без кісточок.

Щоб видалити масло, яким обробляють сухофрукти перед продажем, родзинки заливають гарячою, приблизно 70°С, водою. Не використовуйте окріп; в ньому буде варитися родзинки. Через 10 хвилин зливаємо воду через сито і просушуємо родзинки.

Якщо у вас немає готового вівсяного борошна, приготуйте його з плющеного вівса. Просто подрібніть необхідну кількість в кавомолці або блендері. Поки ви почнете готувати тісто, маргарин вже повинен розм'якшитися, але не розтікатися. Помістіть усі інгредієнти, крім борошна (обидва види), харчової соди та води, у чашу блендера.

Збити все до однорідності. Якщо залишилися маленькі шматочки родзинок, нічого страшного, на смак це не вплине.

Отриману масу перекладаємо в глибоку миску з округлим дном, в якій зручно замішувати тісто. Подрібніть його ложкою.

Нагрійте воду до 50 градусів. Якщо у вас немає спеціального кулінарного термометра, ви можете отримати бажану температуру води наступним чином. Змішати окріп з крижаною водою в пропорції 1:1. Додати в тісто вівсяні пластівці і теплу воду. Добре перемішайте до однорідності.

Просіяти пшеничне борошно, щоб видалити дрібне сміття і наситити її киснем. Половину борошна помістіть у миску. Додайте соду і перемішайте, поки вона рівномірно не розподілиться по тісту. Оскільки властивості борошна одного сорту, але від різних виробників, можуть відрізнятися, для отримання потрібної консистенції борошно, що залишилося, додавайте невеликими порціями. Тісто має вийти м'яким, ніжним, збиратися в кулю, а не розтікатися.

Увімкніть духовку розігріватися на 180 градусів. Розділіть тісто на 8 рівних частин. З кожного скачати по 2 кульки.

Для запікання використовуйте велике деко. Вистеліть його пергаментом і рівномірно розподіліть по ньому кульки тіста. Кожну кульку розкачати качалкою або розплющити плоским дном склянки до товщини тіста 4-5 мм.

Випікати печиво на середній полиці розігрітої духовки на режимі «верх-низ» 15-20 хвилин при температурі 180 градусів. Час приготування залежить від можливостей вашої духовки. Готовність печива перевіряйте за зовнішнім виглядом; вони повинні трохи підрум'янитися. Готове печиво дістаньте з духовки, остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!