Печиво Курабье на маргарині

Залишити білки і маргарин при кімнатній температурі на півтори години.
Розм’якшений маргарин викласти в миску, додати цукрову пудру і розтерти до утворення піни.
В отриману масу додаємо білки і збиваємо міксером до однорідності.
Частинами додавати борошно, поступово вимішуючи тісто. Воно має вийти м’яким, трохи густішим за крем, щоб можна було ліпити печиво за допомогою кондитерського мішка. Припиніть замішувати та додавати борошно, щойно тісто підійде – на формування знадобиться приблизно 2-3 хвилини.
Може знадобитися більше або менше борошна; в першу чергу орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Все залежить від якості борошна - докладніше читайте в статті під рецептом.
Виберіть насадку-зірочку, наповніть мішок тістом і викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
У центр кожної квітки помістіть серединку варення.
Випікати курабье в духовці, розігрітій до 200-230 градусів, 10-20 хвилин. Оскільки всі печі працюють по-різному, час і температура можуть відрізнятися. Детальніше про особливості роботи з духовками читайте в статті під рецептом.
Печиво краще не перепікати - дайте йому трохи підрум'янитися і все.
Після повного охолодження вийняти з форми.
Приємного чаю!

Якщо у вас немає кондитерського мішка, ви можете скористатися простими способами ліплення, які дозволять отримати акуратне і красиве печиво:
1. Розділіть тісто на кілька частин.
2. Кожен розкачати в ковбаску.
3. Ковбасу наріжте ножем на порційні шматочки. Або розкачайте ковбаску і виріжте шматочки склянкою, рюмкою або формочками.
4. Злегка притисніть кожен шматочок пальцем або виделкою (можна хрест-навхрест), щоб зробити рифлені відбитки. А ножем можна зробити борозенки від центру до країв – тоді вийде квітковий візерунок.

Крім варення, печиво можна також прикрасити ягодами або цукровою пудрою.
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Як правильно зберігати домашнє печиво, щоб воно довго залишалося хрустким, свіжим і смачним, читайте тут.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Про всі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, жорстким або несмачним і як цього уникнути читайте в статті про розсипчасте і ніжне пісочне тісто.