Печиво Бублик з мармеладом

Як приготувати печиво рогалик з мармеладом і сметаною? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Підійде неводяниста сметана жирністю 15-20%. Борошно беріть вищого сорту. Масло і сметана повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника.

У мисці з’єднуємо сметану, м’яке масло кімнатної температури, цукор і сіль. Все ретельно перемішуємо віночком.

Частинами додати просіяне з содою борошно. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Це залежить від вологості сметани і якості самого борошна. У мене вийшло близько 260 г борошна, так як сметана вийшла жирною, але злегка водянистою. Тому дивіться на консистенцію. Детальніше про борошно та її властивості, а також про нюанси роботи з содою ви можете прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Замісити однорідне, м’яке, гладке, не липке тісто. Не вимішуйте занадто довго, інакше готові бублики вийдуть жорсткими. Детальніше про тонкощі роботи з пісочним тістом читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Якщо ви не хочете місити тісто вручну, можете скористатися кухонною машиною.

Тісто для мармеладного бублика скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на 30 хвилин. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Тепер приготуйте начинку. Мармелад для випічки краще брати жаростійкий. Відмінно підійде пластичний мармелад, а також желе з пектином. Мармелад на желатині швидше за все розтане і витече.

Охолоджене тісто розділіть на дві рівні частини. Поки ви працюєте з першою частиною тіста, поверніть другу частину в холодильник. Кожну частину розкачати на присипаному борошном столі в тонкий рівний круг. Гострим ножем розріжте коло на трикутні сегменти.

На широку частину кожного сегмента викласти шматочки мармеладу. Мармелад не повинен виходити за краї тіста. Загорніть мармелад у тісто від широкої до вузької та сформуйте бублики.

Викладаємо шматочки на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного. Скільки часу потрібно, щоб випікати бублики? Випікати в попередньо розігрітій до 180℃ духовці близько 20 хвилин до золотистої скоринки. Ваш час і температура можуть відрізнятися. Детальніше читайте в статті про духовки. Посилання в кінці рецепта. Головне, щоб печиво не пересохло. Тому не відходьте далеко від духовки. При цьому стежте, щоб воно не підгоріло знизу. Готове печиво повністю остудіть.

Бублики з пісочного тіста з мармеладом остудіть на решітці, потім перекладіть на блюдо і подавайте до столу. Приємного апетиту!