Печиво біскотті з мигдалем і цукатами

Борошно просіяти, додати сіль, цукор, розпушувач, ванільний цукор. змішувати.

Збити 3 яйця + один жовток (білок відкласти). Додати воду.

Мигдаль залити окропом на 10 хвилин, воду злити, очистити від шкірки і обсмажити на сухій сковороді.

Крупно порубати.

З'єднати борошняну і яєчну суміш. Добре вимісити.

Додайте родзинки, горіхи, цукати і знову перемішайте.

Вийде відносно щільне тісто.

Розділіть тісто на три частини. Кожну розкачати в «ковбаску» шириною близько 4 см кожна.

Викласти на деко, застелене пергаментним папером. Кожну «ковбаску» змастіть білком, що залишився (легко збийте).

Випікати півгодини при 180 градусах.

З'явиться скоринка.

Вийміть і дайте трохи охолонути, широким ножем наріжте отримані «бруски» скибочками шириною близько сантиметра. Помістіть назад на деко і поверніть в духовку на 10 хвилин.