Печиво без випічки сметанне з крохмальним кремом

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для крему. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. У каструлю з товстим дном насипте цукор, вбийте яйця, крохмаль і добре розмішайте ванільний цукор. Потім додати сметану і ще раз добре перемішати. Поставте на плиту і, постійно помішуючи, заваріть сметану.

Готовий крем накрити харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом в контакт. Помістіть каструлю в ємність з холодною водою і остудіть. Приблизно 15-20 хвилин, поки приготуємо основу.

Тепер приготуємо основу. Для цього шоколадне печиво подрібніть качалкою або скористайтеся блендером. Воно має бути розсипчастим.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним способом. Додайте в крихту і перемішайте.

Додайте молоко і стежте, щоб крихта добре злилася, тримала форму і розпадалася при натисканні.

Посипте 1/3 крихт на начинку торта.

Дно застеляємо пергаментом, а боки форми можна вистелити обрізаним файлом або пергаментом. Моя форма 18 см.

Висипати всю крихту у формочки і добре розрівняти, сформувавши бортики. Потім притисніть основу склянкою. І ставимо в холодильник на 20 хвилин.

Продовжуємо робити крем: вершкове масло кімнатної температури добре збиваємо міксером. Також заварну основу потрібно добре збити, щоб вона стала повітряною. Тепер додайте в олію половину заварної основи і добре збийте. Додайте решту заварного крему і знову збийте.

Дістаньте форму з холодильника і викладіть весь крем, акуратно розрівнявши його ложкою або лопаткою. Намагайтеся не сильно тиснути на крем.

По краях посипте крихтами і злегка притисніть лопаткою.

Посипте центр торта крихтою і поставте в холодильник для стабілізації приблизно на 5-6 годин, а краще на ніч.