Печінковий пиріг Baur taraga

Необхідно підготувати: м'ясорубку, сковорідку (32 см, можливі інші розміри)
1. Печінку і цибулю пропустити через м’ясорубку;
2. В отриманий фарш додаємо сіль, перець, яйця і перемішуємо. (Для смаку і скріплення можна додати і неварену гречку);
3. Покладіть на сковороду сітку з баранячого жиру так, щоб краї сітки виступали за краї сковороди;
4. Розподіляємо фарш на сітці по всій площі сковороди;
5. Виступаючими краями сітки загортаємо фарш зверху, покриваючи всю поверхню (якщо є відкриті ділянки, їх можна закрити, відрізавши шматочки сітки в місці накладання один на одного);
6. Розігріваємо духовку до 100 градусів, потім ставимо сковороду в духовку і розігріваємо до 170 градусів.
7. Варіть приблизно 40 хвилин.
Приємного апетиту!