Печінковий крем-брюле

Доведіть всі інгредієнти до кімнатної температури. З печінки видалити всі прожилки і плівки, якщо вони є, м’якоть нарізати невеликими шматочками. Покладіть печінку, злегка збиті яйця та вершки в 1 великий пакет Ziploc (або 2 середніх пакети). Нагрійте до 45–50 °C (можна поставити пакет під проточну гарячу воду, через 10 хвилин все в ньому буде однакової температури)

Перекласти вміст пакетика в блендер, збити до однорідності, процідити через сито, додати сіль і спеції за смаком.

Розлити в порційні форми для запікання. Накрити плівкою. Розігрійте духовку до 90°C, помістіть форми в духовку на 40 хвилин. Потім вийняти, зняти плівку, посипати дрібним цукром і обпалити пальником.

Подавайте з ложкою картопляного пюре і сметани, а також трохи маринованих овочів, поверх крем-брюле.