Печінкові рулетики з начинкою

Як приготувати печінкові рулетики з начинкою? Печінка промити від крові, обдати окропом і очистити від плівок. Потім нарізати великими шматками, пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.

Печінковий фарш посоліть і поперчіть за смаком, потім всипте в нього просіяне борошно і додайте яйця. Все добре збити до однорідності.

При необхідності додайте ще борошна, щоб суміш стала густою. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Печінкові оладки обсмажте з двох сторін на сковороді з рослинним маслом. Використовуємо все тісто. Про те, як вибрати сковорідку та ідеальну олію для смаження, читайте в окремих статтях, за посиланнями під кроками.

Приготуйте начинку. Гриби помити і нарізати пластинками, цибулю почистити і нарізати півкільцями або просто подрібнити.

Обсмажте на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору спочатку тільки цибулю, поки він не стане м'яким (не забувайте помішувати). Вогонь середній. Потім додайте гриби і обсмажте все разом.

Зверху на млинці викласти корейську моркву.

Зверху гриби.

Скрутіть млинець за допомогою харчової плівки. Поставити в холодильник на годину.

Рулетики з печінки наріжте невеликими шматочками і закріпіть шпажками. Наша закуска готова до подачі. В якості прикраси і додаткового декору підійде свіжа зелень.