Печінкова кровотеча

1. Відварити гречку до готовності.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками.
3. Цибулю обсмажити на олії до прозорості 1-2 хвилини, а можна ошпарити окропом, дати постояти 1-2 хвилини, відкинути на друшляк і промити.
4. Печінка замочити у воді на 2 години, добре промити, нарізати невеликими шматочками, видаляючи плівки, прожилки і протоки.
5. Додати до печінки охолоджену цибулю і гречку, посолити, додати спеції за смаком, все перемішати.
6. Якщо маса вийде густою, її можна трохи розбавити водою, щоб вийшла в’язка маса.
7. Отриманою масою нафарширувати кишки.
8. Проколіть сосиску в кількох місцях тонкою голкою, щоб вони не лопнули під час варіння.
9. Варимо ковбасу 15 хвилин у великій кількості підсоленої киплячої води з лавровим листом.
10. Обережно вийміть ковбасу з води, трохи остудіть і приберіть в холодильник на 2 дні.
11. Перед вживанням можна обсмажити з обох сторін до золотистої скоринки, а можна заморозити для вживання.
Приємного апетиту!