Печінка, тушкована з капустою

Як швидко і смачно приготувати тушковану печінку з капустою? Крім яловичої печінки можна використовувати будь-яку іншу печінку - свинячу або курячу. Можна використовувати свіжу або заморожену печінку. Заморожений продукт попередньо необхідно розморозити на нижній полиці холодильника. Томатну пасту можна замінити кетчупом або свіжими очищеними і нарізаними кубиками помідорами. Можна використовувати будь-яке рослинне масло. У мене є соняшник.

Качан промити і видалити верхні зіпсовані листя. Залежно від розміру качана можна використовувати весь або відрізати частину необхідної ваги. Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Помістіть капусту в каструлю, залийте 150 мл води. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на середньому вогні близько 10 хвилин до розм'якшення капусти.

Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Видалити великі протоки і згустки крові з печінки, якщо такі є. Ретельно промийте. Нарізати середніми шматочками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете відмовитися від нього зовсім або замінити іншим овочем на свій смак. Наприклад, для болгарського перцю.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Обсмажте цибулю до прозорості.

Додати натерту моркву і обсмажити все разом до м'якості приблизно 3-5 хвилин.

Додати нарізану яловичу печінку і обсмажити все разом до напівготовності.

Додайте в каструлю розм'якшену капусту. Солимо, перчимо і все перемішуємо. Якщо у вас немає глибокої сковороди, куди б помістилися капуста і печінка, можна обсмажити овочі і печінку на сковороді, а потім викласти все в каструлю з капустою. І продовжуємо готувати в каструлі.

Додати сметану і томатну пасту. Залити 150 мл гарячої води і все ретельно перемішати.

Накрити сковороду кришкою і тушкувати капусту і печінку 25-30 хвилин до готовності. Приємного апетиту!