Печериці з нежирною сметаною на сковороді

Як тушкувати печериці на сковороді з нежирною сметаною? Підготуйте гриби будь-якого розміру і продукти за списком. У цьому випадку я використовував порошок чорного перцю та 100% асафетиду, щоб надати смаку цибулі. Окреме слово потрібно сказати про сметані. У моєму випадку сметана була мінімальної жирності, мета була зробити страву зі зниженою калорійністю. Також можна брати натуральний йогурт без добавок.

Печериці промийте, очистіть, зрізавши край плодоніжки, як би оновлюючи зріз, і видаліть зіпсовані і сильно забруднені місця. Затягувати процес не варто, а тим більше замочувати печериці, тому що... Вони, як губка, вберуть багато вологи, а користі від цього немає. Підготовлені гриби тонко наріжте пластинками.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати нарізані печериці і смажити, помішуючи лопаткою, близько 10 хвилин на середньому вогні. Гриби не можна сильно обсмажувати; основна мета - випаровування основної маси вологи.

Коли більша частина вологи випарується, додати нежирну сметану (або йогурт), сіль, спеції, довести до кипіння і зняти з вогню. Слід пам’ятати, що нежирна сметана має властивість згортатися. Не лякайтеся, так воно і повинно бути. Соус вийде більш прозорим, але не менш смачним і точно менш калорійним. Подавайте тушковані гриби відразу після приготування.