Печеня з локшиною

Підготуйте всі інгредієнти для печені.

Свинячу грудину промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і крупно нарізати. Шматочки свинини викласти в сковороду і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла на сильному вогні до золотистої скоринки. В кінці приготування посоліть і поперчіть свинину. Візьміть чисту миску і викладіть в неї обсмажені шматочки свинини, накрийте миску фольгою.

Цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями. На тій же сковороді, де смажилася свинина, злегка обсмажити півкільця цибулі.

Моркву помити, почистити і нарізати кружальцями. Коли цибуля трохи обсмажиться, додайте в сковороду кільця моркви. Продовжуйте смажити овочі, поки морква не стане м’якою.

Коли овочі трохи обсмажаться і стануть м’якими, повернути в сковороду обсмажені шматочки свинини, додати один лавровий лист, залити вміст сковороди окропом, зменшити вогонь, накрити сковороду кришкою і тушкувати 30 хвилин.

Поки м'ясо і овочі тушкуються, потрібно приготувати тісто для локшини.

Кефір кімнатної температури вилити в ємність, додати соду і сіль, перемішати. Потім починаємо невеликими порціями додавати просіяне через сито борошно. Спочатку використовуйте дерев'яну ложку, а потім замісіть тісто руками. Воно повинно бути м’яким і злегка липким. Накрийте миску з тістом рушником і дайте тісту трохи відпочити 15 хвилин.

В цей час помийте картоплю, очистіть її і наріжте великими скибочками. Відкрити кришку каструлі, поверх м’яса та овочів викласти шматочки картоплі, при необхідності додавши трохи води. Вода повинна лише трохи покривати картоплю, тому не наповнюйте каструлю водою доверху. Закриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин.

Тим часом помістіть вершкове масло в невелику каструлю і розтопіть його на повільному вогні. Коли масло розтопиться, додайте в сковороду дрібно нарізаний кріп і пропущений через прес часник і перемішайте.

Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню та розкачайте в прямокутну форму. Поверхню тіста змастити розтопленим маслом із зеленню і часником, акуратно згорнути в рулет і нарізати порційними конусами шириною 2 см. Open the lid of the frying pan, place the noodles on top of the potatoes at a distance from each other so that they do not stick together during cooking. Також локшина не повинна торкатися бульйону, так як готується на пару.

Знову накрийте кришку і готуйте ще приблизно 30 хвилин, щоб локшина зварилася всередині. Не відкривайте кришку під час варіння локшини, інакше локшина осяде і погано пропариться.