пасхальний хліб

1. Сухі дріжджі помістити в миску, додати воду, попередньо підігріту до теплого стану, потім додати цукор, перемішати, залишити на 10 хвилин для реакції.

2. Тим часом в окрему миску викладаємо жовтки, збиваємо їх міксером, потім вливаємо в них дріжджову суміш і додаємо просіяне борошно. Охолоджене масло наріжте кубиками, додайте до решти інгредієнтів і замісіть тісто. На цьому етапі він дуже м'який, злегка прилипає до рук, це нормально. Накриваємо миску з тістом чистим рушником і залишаємо в теплому місці для підйому на дві години.

3. Через зазначений час продовжуємо працювати з тестом, додаємо в нього рідкий мед (якщо мед не рідкий, то його потрібно попередньо розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані), три курячих жовтка, додаємо цукор і вливаємо воду, борошно просіюємо, ще раз вимішуємо тісто. Потім додаємо решту жовтків і вимішуємо тісто до еластичності. На цьому етапі вона вже повинна бути досить гнучкою і не липнути до рук.

4. Вершкове масло розтоплюємо, вливаємо в готове тісто, додаємо дрібку солі і ванілін, а також цукати і родзинки, ще раз вимішуємо тісто, щоб додані інгредієнти розподілилися максимально рівномірно. Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо в теплі на годину.

5. Викласти тісто у форму і залишити ще на чотири години, за цей час тісто добре підніметься. Після закінчення зазначеного часу поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку і випікайте годину. Готову паску посипати кондитерською посипкою і смаженим арахісом. При бажанні можна прикрасити іншим способом, як вам подобається.

Допоможіть собі здоров'ю!