Пасхальная булка с изюмом

Інгредієнти

Оскільки тісто у нас здобне, почнемо з приготування тіста. У теплому молоці (молоко має бути 30-40С) розводимо дріжджі, додаємо 1 ст. л. sugar and 170 g (about 1.5 tbsp.) flour. Stir thoroughly so that there are no lumps.

Тісто за товщиною схоже на оладкове. Накрийте миску з тістом плівкою або рушником і залиште в теплому місці для підйому на 30-40 хвилин. Тісто має збільшитися в 2-3 рази.

Поки тісто піднімається, займемося масляною частиною. Для цього розділіть яйця на білки і жовтки. Білки відставте, а до жовтків додайте половину загальної кількості цукру і дрібку солі.

У м'яке масло додаємо другу частину цукру. Жовтки розтерти з цукром, а масло з цукром.

Тепер з'єднуємо нашу солодку частину.

І збити до пишності, вийде дуже пишна, повітряна, ніжна маса, як крем.

Коли тісто підніметься (якщо раптом за 40-60 хвилин тісто зовсім не збільшиться, значить дріжджі погані і краще почати весь процес заново, так як тісто просто не підійде), додайте в нього розтерті яйця і масло. Перемішуємо до однорідності. Додайте ванільну настоянку; якщо ви використовуєте ванільний цукор, просто додайте його разом з цукром.

Яєчні білки збити до міцної піни і додати в тісто. Змішати. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто.

Тесто получается очень нежное.

Готове тісто поставити в тепле місце для підйому на 40-60 хвилин. It should increase 2-3 times.

Родзинки промити, обсушити і обваляти в 1 ст. л. борошно. Add raisins to the risen dough.

Вмішайте сухофрукти в тісто, потім залиште його на 15 хвилин.

Коли тісто відпочило, формуємо з нього булочки або булочки. З частини тіста я сплела косу з чотирьох ниток і зробила кілька маленьких булочок.

Я не показую вам, як плести косу поетапно, так як на фото це буде складно показати, але якщо хочете, введіть в пошуковику косу з 4 пасм, там навіть відео є. Але взагалі не обов'язково плести з 4, можна плести з 3, з 2.

Ось маленькі булочки, які я ще отримав. Дайте їм підійти 20-30 хвилин.

Те ж саме робимо з плетеним дротом (хай підійде). Перед випіканням змастити косу і булочки яйцем і випікати булочки в розігрітій до 180 С духовці приблизно 15-20 хвилин, а косу 30-40 хвилин.

Вийміть з духовки та дайте охолонути на решітці.

Булочка виходить дуже ніжна, м'якуш просто повітряний, нажаль фото цього не передає, але дуже ніжна і ароматна.

Нарізати краще після повного охолодження. And we serve it to the table. Допоможіть собі!