Пасхальна квітка

Як спекти великодню квітку? Підготуйте наступні інгредієнти. Борошно краще просіяти заздалегідь, це наситить її киснем і додасть випічці легкість. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і даємо йому охолонути. Промийте родзинки в теплій воді і дайте їм обсохнути. Якщо він дуже сухий, то залийте його окропом на 5-10 хвилин. Промийте яйця під проточною водою з содою, так як на їх поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Як зробити тісто? Налийте тепле молоко в глибоку кухоль або миску і підігрійте його на плиті або в мікрохвильовій печі. Вона повинна бути 35-40 градусів; якщо температура вища, дріжджі загинуть. Розвести дріжджі в теплому молоці, додати ложку цукру, одну склянку борошна. Все перемішати, накрити плівкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.

Тісто буде готове, коли воно спочатку підніметься, а потім почне осідати верх. Це означає, що ви можете продовжувати готувати тісто. Якщо піна зовсім не з'являється, то дріжджі неактивні і потрібно використовувати інші, інакше можна просто зіпсувати їжу.

У глибоку миску розбити яйце, додати цукор і додати розтоплене охолоджене масло. Добре перемішати. Додати тісто і частинами всипати решту борошна; вам може знадобитися менше або більше. Викласти тісто на стіл і вимісити руками, так як тісто буде трохи прилипати до рук, змастіть їх рослинним маслом. Можна додати трохи борошна. Вимішуйте тісто кілька хвилин.

Готове тісто буде м'яким, еластичним і перестане прилипати до рук. Викласти в миску, накрити харчовою плівкою або рушником і поставити в тепле місце приблизно на 2 години. Для підйому тіста може знадобитися менше або більше часу, залежно від дріжджів, борошна та температури навколишнього середовища. Коли тісто збільшиться в об’ємі в два рази, можна приступати до роботи.

Готове тісто розкачати в прямокутний пласт товщиною 0,5 см.

Змастіть тісто вершковим маслом. По всій поверхні рівномірно розкласти промиті родзинки і цукати (якщо вони великі, їх краще порізати). За бажанням посипати цукром і корицею.

Згорніть тісто в рулет, викладіть його на деко, застелене папером для випічки, змащене рослинним маслом, і загорніть рулет в коло. Ви можете поставити невелику форму для запікання в середину, щоб середина залишалася відкритою. Зробіть невеликі надрізи, як на фото.

Дайте тісту піднятися близько двадцяти хвилин, накривши його серветкою. Змастити розмішаним сирим яйцем і поставити в розігріту до 200 градусів духовку випікатися приблизно на 20-25 хвилин. Час вказано приблизний, орієнтуйтеся на характеристики роботи вашої духовки.

Готову великодню квітку за бажанням можна посипати цукровою пудрою або глазурувати. Ви можете помістити фарбовані яйця в круглий отвір в середині пирога. Для цього відмінно підійдуть маленькі перепелині яйця. Приємного апетиту!