Пастуший пиріг з грибами

Очистіть і наріжте крупно цибулю, солодкий перець, моркву натріть на тертці. Обсмажте їх на сковороді. Печериці, шампіньйони і гливи нарізаємо не великими шматочками і додаємо до овочів, обсмажуємо до готовності.
Картоплю почистити і поставити варитися. З готової картоплі зробіть пюре, додайте сире яйце, посоліть за смаком. Все добре перемішуємо.
Зробимо соус. Змішайте рослинне масло, соєвий соус, ваш улюблений томатний соус, цукор, сіль і перець. До відварених грибів і овочів додати соус і все добре перемішати.
Складання пирога. На дно каструлі викласти відварені гриби, а зверху картопляне пюре. За бажанням пюре можна помістити в кондитерський мішок і викласти зверху на гриби. Посипте картоплю невеликою кількістю сиру.
Поставити пиріг в розігріту до 180° духовку і випікати, поки картопля не підрум’яниться.
Подавати в гарячому вигляді.