Пастилки стевії з кремом винного каменю

Для приготування льодяників можна використовувати спеціальні формочки або використовувати мініатюрні формочки для кексів. Ви навіть можете робити льодяники в звичайних столових ложках, помістивши в поглиблення палички і наповнивши їх зверху карамеллю.

Отже, готуємо формочки для льодяників, змащуємо їх рослинним маслом. Краще, якщо воно буде без запаху, щоб не змішувати зі смаком цукерок зайві смаки та аромати. Ще краще, якщо він буде ще й у вигляді спрею - це допоможе отримати найтонший шар масла на формах.

У маленькій каструлі змішайте сироп агави з водою. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Додайте винний камінь і добре перемішайте суміш.

Тепер найкраще використовувати харчовий термометр. Доведіть суміш до 143 градусів за Цельсієм. Постійно помішувати не обов’язково, досить робити це зрідка. При температурі 143 градуси суміш починає змінювати колір на більш темний і пузиритися. Зніміть каструлю з вогню, додайте ванільний екстракт і рідку стевію.

Все перемішайте і відразу розлийте суміш по формах. У ще рідкі цукерки вставляємо дерев'яні палички, які потрібно підготувати заздалегідь. Дайте цукеркам охолонути, а потім поставте в холодильник на 1 годину, щоб вони повністю застигли.

Коли цей час мине, можна пробувати льодяники!

Ці льодяники досить довго зберігаються в герметичній тарі. Для зберігання їх можна загорнути в пергамент або харчову плівку.

Приємного апетиту!