Паштет зі свинячої печінки з морквою

Як приготувати паштет зі свинячої печінки з морквою? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячу печінку можна замінити курячою, яловичої або індичої. Можна використовувати свіжу або заморожену печінку. Заморожений продукт попередньо необхідно розморозити на нижній полиці холодильника.

Свинячу печінку ретельно промийте, зріжте плівки і прожилки. При бажанні додайте води або молока і залиште на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім злийте воду і ще раз промийте печінку. Інші способи прибрати гіркоту, а також тонкощі вибору і приготування смачної і м'якої печінки ви знайдете в статті, посилання в кінці рецепта. Після вимочування і промивання печінку нарізати середніми шматочками.

Викласти печінку в каструлю. Залийте чистою водою і відваріть печінку близько 20 хвилин до готовності, знімаючи піну. Залиште трохи бульйону, щоб при необхідності додати його в паштет.

Готову печінку обсушити і нарізати невеликими шматочками.

Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і смажити близько 2 хвилин до м’якості. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте моркву і обсмажте все разом, помішуючи, 2-3 хвилини до м'якості.

Додаємо в сковороду свинячу печінку, вливаємо молоко, все солимо і перчимо. Тушкуйте все разом, помішуючи, 2-3 хвилини. Довго смажити не потрібно, щоб печінка не вийшла жорсткою.

Печінка з цибулею і морквою збити погружним або стаціонарним блендером до однорідності. Якщо паштет вийшов занадто густим, додайте трохи бульйону. При необхідності досолити паштет і ще раз збити. Всі секрети приготування смачного домашнього паштету читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Подавайте паштет зі свинячої печінки з морквою. Зберігайте залишки паштету в герметичному контейнері приблизно 3 дні. Приємного апетиту!