Паштет з запеченої качиної печінки

Куряче філе нарізати шматочками і обсмажити на вершковому маслі до напівготовності. Те ж саме зробити з печінкою. І м'ясо, і печінка повинні залишитися всередині рожевими і соковитими. Можна взяти курячу печінку, якщо не вдалося знайти качиної. Обсмажене м'ясо і печінку помістити в блендер. Додайте сіль, перець, чебрець.

Потім на цій сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості, не підрум’янюючи. Додайте в сковороду коньяк і тушкуйте пару хвилин. Потім додайте вміст каструлі до решти інгредієнтів у блендері. Додайте вершки кімнатної температури. Можна додати більше 100 мл. Керуйтеся своїми відчуттями.

За допомогою блендера ретельно подрібніть вміст. Потім можна протерти паштет через сито, я цього не робила, тому що у нього вже була ніжна кремова структура.

В принципі, на цьому етапі паштет готовий і його можна розкладати по формочках і ставити в холодильник. Але ще я його пекла на водяній бані в духовці при 150 градусах близько години. Помістіть форми в ємність з водою і накрийте фольгою.

Після запікання дайте охолонути і полийте розтопленим маслом. Ставлю в холодильник настоюватися. На олії не економте, я налила мало, прошарок повинен бути більш істотним))

Тада-там! Смачного)) З брусничним варенням просто нереально!