Паштет з печінки тріски

Готувати паштет не складно і легко переконатися...
Моркву середнього розміру відварити до готовності, щоб м'якоть стала м'якою і її можна було легко проколоти ножем, але не розварювати. Це займе в середньому 20 хвилин - в залежності від розміру і зрілості овоча. Після завершення процесу остудіть моркву і подрібніть її ножем.

Варіть курячі яйця 10-12 хвилин, щоб і білок, і жовток повністю згорнулися. Залийте їх холодною водою і очистіть після охолодження. Для безпеки ви можете додатково промити водою, щоб видалити залишки раковин.

Цибулю очистити і помити. Дрібно порубати в крихту ножем або прокрутити в блендері, щоб захистити очі від впливу агресивного соку цибулі. Після подрібнення заливаємо цибульну масу гарячою водою (майже киплячою) і залишаємо на п’ять хвилин, щоб прийшла зайва гіркота. У воду можна додати трохи солі, цукру і столового оцту, тоді цибуля теж промаринується, придбавши приємний смак і аромат.

Відкрийте консервовану печінку і злийте рідину; нам це не знадобиться. У чашу блендера викласти консерви, яйця, моркву і розм’якшену цибулю. Подрібнюємо всі інгредієнти, одночасно перемішуючи в однорідну пишну масу. Приправити паштет сіллю, чорним меленим перцем, оливковою олією і лимонним соком. При бажанні ви можете урізноманітнити смак, додавши кмин, імбир, перець чилі, солодку паприку або будь-яку іншу улюблену приправу. Майже готовий паштет перемішайте до рівномірного розподілу всіх спецій і інгредієнтів.

Подавайте найніжніший, пухкий паштет з печінки тріски на підсмаженому житньому хлібі. Можна прикрасити бутерброди свіжим кропом і шматочком свіжого огірка або прикрасити скибочкою лимона.

Приємного апетиту!