Паштет з печінки кролика

Для паштету з печінки кролика, крім основних інгредієнтів, нам знадобиться також підготувати блендер і форми для зберігання. Перед початком приготування вершкове масло потрібно вийняти і відразу помістити в чашу блендера, щоб воно встигло розтанути.

Далі потрібно почистити моркву і цибулю. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажити овочі на вершковому маслі, додавши під час смаження дрібно нарізаний зубчик часнику. Викладіть підготовлені овочі в чашу блендера.

Наступний етап підготовки — обсмажування печінки. Перед термічною обробкою його потрібно помити, зрізати все зайве і обсушити на паперовому рушнику. Потім обсмажте печінку на вершковому маслі до напівготовності (кров більше не виділяється, але нарізані шматочки ще рожеві). У цей момент потрібно додати коньяк, обсмажити ще хвилину, щоб випарувався алкоголь, а потім додати в чашу блендера до овочів і олії.

Останній етап приготування - приправа і збивання. До підготовлених інгредієнтів додати дрібно нарізану зелень, сіль, перець і мускатний горіх. Збити все в однорідну масу і викласти в підготовлені форми. Зверху паштет полити розтопленим маслом і зберігати в холодильнику не більше 2-3 днів.

Подавайте паштет на сніданок з тостами, свіжим хлібом або в тарталетках. Приємного апетиту!