Паштет з печінки ягняти

Паштет з цієї дуже ніжної частини баранини приготувати зовсім не складно. Головне, приділіть достатньо уваги різним спеціям, додайте трохи легкості у вигляді вершків і рілля вийде смачною.

Отже, перш за все, необхідно нарізати саму баранячу печінку, ретельно промити під холодною проточною водою і обтерти паперовими серветками, очистити її від будь-яких плівок і різних грубих проток. А потім наріжте печінку шматочками середнього розміру.

Поставте сковороду на середній вогонь і додайте оливкову олію. Потім для більш ніжного смаку додаємо 1/3 вершкового масла і чекаємо, поки воно повністю розтане.

На сковороду з розігрітою олією викласти попередньо нарізану шматочками баранячу печінку. Нагріти і перемішати.

Часник почистити, промити, обсушити і пропустити через спеціальний прес.

Також промийте і обсушіть гілочки розмарину. А потім дрібно і дрібно наріжте.

До баранячої печінки на сковороді додайте подрібнений часник і розмарин. Перемішайте весь вміст сковороди і готуйте печінку близько 5 хвилин. Перевірте готовність печінки, розрізавши її - в середині вона повинна залишитися трохи рожевою.

Помістіть баранячу печінку в блендер або кухонний комбайн і додайте масло, що залишилося.

Трохи підігріти вершки. Змішайте разом вершки 10-15% жирності та жирні вершки 33% і також вилийте в чашу блендера. Потім подрібніть всі інгредієнти до стану пюре. Консистенція паштету повинна бути однорідною, без грудочок. Посолити і поперчити за смаком, ще раз все добре перемішати.

Потім перекладіть отриманий паштет з чаші блендера в зручний герметичний контейнер і поставте в холодильник до повного охолодження приблизно на годину або більше.

Готовий паштет з печінки баранини перед подачею прикрасити гілочками свіжого розмарину.

Приємного апетиту!