Паста зі сливою та соусом горгонзола

Як приготувати пасту зі сливами і горгонзолою? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Ви можете використовувати будь-яку пасту, довгу (спагетті, фетучіні) або коротку (пенне, фарфалле тощо). У мене тортильоні. Про всі тонкощі вибору і приготування пасти ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. Посилання в кінці рецепта. Можна використовувати будь-яке рослинне масло, я використовувала оливкову.

Сливи помити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Сливи наріжте тонкими скибочками. Сливи можуть бути будь-яких сортів на ваш смак. Червоні додадуть приємну кислинку, сині - солодкість. Я брала червоні сливи.

Горгонзолу подрібніть на дрібні шматочки. Горгонзолу можна замінити іншим сиром з блакитною, зеленою або білою цвіллю. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

Часник очистіть і дрібно наріжте.

Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні. Додати часник і смажити, помішуючи, до появи яскравого аромату. Важливо не спалити часник. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку і вибрати масло для смаження, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте сливи та гілочку розмарину та смажте все разом приблизно 3 хвилини, поки сливи не стануть м’якими.

Зменшіть вогонь до мінімуму. Влити вершки, додати подрібнену горгонзолу і перемішувати, поки сир повністю не розчиниться. Приправити соус сіллю і перцем за смаком. Нарешті вийміть розмарин зі сковороди. Всі секрети роботи з кремом ви можете дізнатися зі статті за посиланням в кінці рецепта. Про нюанси використання вершків в соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Поки готується соус, відварити пасту у великій кількості підсоленої води. Якщо потім ви плануєте додати пасту в сковороду з соусом і тушкувати все разом, то варіть до аль денте (на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці). Якщо ви хочете подати пасту і полити зверху соусом, то варіть до повної готовності. Готові макарони викласти на друшляк і дати стекти воді. Щоб отримати інформацію про те, як вибрати ідеальну сковороду, прочитайте статтю під кроками.

Розподіліть макарони по тарілках. Полийте пасту соусом із слив і горгонзоли, прикрасьте розмарином і подавайте. За бажанням можна викласти макарони в сковороду з соусом, перемішати і прогріти 1 хвилину. Приємного апетиту!