Паста з соусом песто і креветками

Як приготувати пасту з соусом песто і креветками? Спочатку приготуйте песто. Базилік помийте, обсушіть і обірвіть листя з гілок. Часник очистити і можна нарізати пластинками.

Пармезан наріжте кубиками. Пармезан можна використовувати при будь-якому рівні вологості. У мене молодий пармезан. Про те, чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Кедрові горіхи висипати в чашу блендера, додати листя базиліка, подрібнений пармезан, часник і оливкову олію.

Збити все до однорідності. За допомогою оливкової олії можна варіювати консистенцію від густої пасти до напівв’язкої маси, яка капає з ложки.

Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Можна використовувати будь-яку пасту: довгу (спагетті, лінгвіні, фетучіні) або середню (фарфалле, пенне, фузіллі та ін.).

Спочатку розморозьте креветки і видаліть голову і панцир. Креветки можна взяти будь-які: звичайні, королівські або ще більші - аргентинські. Як рафінована, так і нерафінована. Маса нетто креветок повинна бути не менше 250 г. Про тонкощі розморожування ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Закип'ятіть у каструлі велику кількість підсоленої води, додайте спагетті і варіть до готовності al dente. Готові спагетті злити на друшляк, залишивши близько 50 мл води, в якій варилися макарони. Про те, як вибрати ідеальну каструлю і як правильно варити макарони, ви можете прочитати в окремих статтях, посилання нижче під кроками.

Зубчики часнику почистити.

У сковороді розігріти рослинне масло, додати зубчики часнику і обсмажити до золотистої скоринки. Потім вийміть обсмажений часник. Про те, як правильно вибрати олію і сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Додати очищені креветки і смажити, помішуючи, близько 2 хвилин.

В кінці креветки посолити і поперчити, орієнтуючись на свій смак. Влийте воду для спагетті.

До креветок додати готові спагетті і соус песто.

Перемішайте все до однорідності. Всі макарони повинні бути покриті соусом песто.

Готову пасту розкласти по тарілках і подавати, прикрасивши зеленню. Приємного апетиту!