Паста з мангольдом

1. Закип’ятіть велику кількість води для макаронів і додайте сіль за смаком.

2. Поки вода закипає, в глибокій широкій сковороді обсмажте цибулю на оливковій олії приблизно 5 хвилин на досить сильному вогні. Потім додайте до цибулі нарізані кубиками мангольд і варіть під кришкою до м’якості.

3. Помістіть макарони в киплячу воду і відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Готові макарони відкинути на друшляк, залишивши 100 мл води, в якій вони варилися.

4. Додайте на сковороду до цибулі та різаків нарізане листя мангольда та готуйте під кришкою, періодично помішуючи.

5. За кілька хвилин до готовності додаємо подрібнений часник, зелень, злегка натерту сіллю і перцем, і готуємо хвилину.

6. Збільште вогонь до середнього, додайте до овочів біле вино. Перемішати і варити хвилину.

7. Потім додайте воду для пасти, перемішайте та варіть ще 2 хвилини.

8. Після цього додайте в сковороду вершкове масло і все помішуйте, поки масло не розчиниться.

9. Зніміть заправку з вогню і додайте до пасти натертий пармезан. Все перемішати.

10. Розмістіть і подавайте негайно. Блюдо підходить і як гарнір, і як самостійна страва.

Всього найкращого!