Паста з курячим філе на сковороді у вершковому соусі

Як приготувати пасту з курячим філе на сковороді у вершковому соусі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для пасти підходять будь-які макарони: довгі (спагетті, фетучіні, лінгвіні) або середні (пенне, фарфалле, фузілі та ін.). Я зупинився на спагетті. Детальніше про тонкощі вибору пасти читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Печериці помити і нарізати пластинками. Можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби. Але майте на увазі, що заморожених потрібно брати на третину-половину більше, тому що з них буде випаровуватися набагато більше вологи. Купуйте свіжі шампіньйони середнього розміру, білосніжного кольору без плям, пошкоджень і гнилого запаху. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від землі. Виріжте пошкоджені ділянки, якщо такі є.

Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Курку можна замінити індичкою або будь-яким іншим видом м’яса за бажанням. Але майте на увазі, що в цьому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете її зовсім не вживати.

Часник дрібно порубати. Свіжий часник можна замінити 1 ч. л. сухий.

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити до золотистої скоринки. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Додайте курку і смажте, помішуючи, ще 5-7 хвилин до золотистої скоринки.

У сковороду викласти гриби. Смажити все разом близько 10 хвилин до випаровування зайвої вологи і утворення золотистої скоринки на грибах.

На плиті закип'ятити велику кількість підсоленої води з розрахунку: на 100 г макаронів приблизно 1 л води і 1 ст. л. сіль без гірки. Правда, раджу покласти трохи менше солі, тому що у нас все одно буде солоний соус. Помістіть спагетті у воду та варіть до готовності, приблизно 7-8 хвилин (на одну хвилину менше, ніж на упаковці).

Зменшіть вогонь до мінімуму. Додати подрібнений часник, орегано, сіль і перець. Все перемішуємо і смажимо 1 хвилину.

Влийте вершки і доведіть до кипіння. Консистенцію соусу регулюйте на свій смак. Соус у мене вийшов середньої густоти. Якщо потрібен більш рідкий соус, збільште кількість вершків або розбавте молоком. Про нюанси використання вершків в соусах читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Готові спагетті викласти на друшляк і дати стекти воді.

Помістіть спагетті в сковороду і перемішайте. Прогрійте все разом ще 30 секунд.

Розподіліть пасту з куркою та грибами по тарілках. Посипте тертим сиром, прикрасьте зеленню і подавайте. Приємного апетиту!