Паста з креветок з цукіні та помідорами

Цукіні очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте невеликими шматочками. Сир натріть на дрібній тертці. Мигдальні зерна бланшувати і очистити від шкірки. В цей же час можна поставити варитися макарони.

Щоб приготувати соус Песто, помістіть в чашу блендера цукіні, тертий сир, мигдаль, 1 зубчик часнику, кілька листочків м’яти та базиліка та щіпку солі. Подрібніть суміш до стану пюре, потім влийте 5 столових ложок оливкової олії і перемішайте.

У сковороді розігріти оливкову олію, обсмажити 5 хвилин розрізані навпіл помідори черрі і 2 зубчики часнику. У сковороду викласти очищені креветки, посолити і варити 3-4 хвилини до готовності.

Злити пасту на друшляк (вона повинна варитися до Al Dente), коли злиє воду, залишити кілька ложок, їх потрібно додати в Песто. Полийте макарони соусом песто і добре перемішайте. Зверху викласти обсмажені помідори і креветки; можна посипати готову страву тертим сиром або товченими горіхами. Готово, насолоджуйтеся вишуканим смаком італійської кухні!