Паста з яловичиною в томатному соусі

Як приготувати смачну пасту - пасту з яловичиною? Для приготування яловичини в томатному соусі підготуйте наступні інгредієнти. Яловича вирізка - вирізка без кісток (можна використовувати готову вирізку або гуляш). Цибулю і часник дрібно. Помідори у власному соку (з м'якоттю або без). Один стебло селери, якщо не дуже любите, можна обійтися без нього. Макарони підходять будь-які, тобто ви можете використовувати ті, які вам подобаються

Яловичину промити під проточною водою і обсушити. Можна відразу брати готову рубане м'ясо (гуляш). Якщо м'ясо цілим шматком, то спочатку потрібно вирізати прожилки і плівки. Потім нарізати довгими смужками вздовж зерна.

Часник і цибулю очистіть і дрібно наріжте. Стебла селери розламати навпіл, видалити жорсткі нитки всередині стебла і подрібнити. Розігрійте олію в сковороді або каструлі з товстим дном і обсмажте цибулю, часник і селеру на середньому вогні кілька хвилин.

Додайте нарізану яловичину і обсмажте м’ясо з овочами на сильному вогні до легкої рум’яності.

Додати помідори у власному соку, сіль, перець, італійські (прованські) сухі трави. Мені трапляються цілі помідори в банці, я їх розминаю в каструльці і тушкую разом. А перед подачею знімаю з соусу шкірку помідорів.

Все перемішати і тушкувати м'ясо в томатному соусі до готовності. Час гасіння буде залежати від самого м'яса: чим молодше м'ясо, тим менше часу піде.

Коли м’ясо звариться і соус загус, поставте на вогонь воду з макаронами. Коли вода закипить, додайте сіль і макарони. Зваріть макарони відповідно до інструкції на упаковці. Готові макарони відкласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Подавайте яловичину в томатному соусі з гарячою пастою. Викладіть макарони на блюдо, полийте зверху соусом і додайте шматочки м'яса. Для прикраси добре підходить свіжий базилік. Келих червоного вина скрасить пасту з м'ясом.