Паста з болгарського перцю на зиму

Як заготовити пасту з болгарського перцю на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Болгарський перець краще вибирати яскраво-червоного або помаранчевого кольору - так соус стане красивішим. Заздалегідь стерилізуйте банки і кришки до них зручним для вас способом.

Всі овочі спочатку помийте, ті, що потребують, очистіть від шкірки і шкірки. Видалити з перцю насіннєві коробочки, розрізавши його навпіл. Цибулю очистіть і наріжте за бажанням - подрібнення всіх овочів не має значення, оскільки в кінцевому підсумку все буде оброблено блендером.

Подрібніть перець за бажанням. Можна попередньо запекти і очистити від шкірки - тоді соус з пасти вийде дуже ніжним. Але це займає багато часу, тому зараз в основному використовують занурювальний блендер. Завдяки цьому зовсім не відчуваються дрібні частинки шкіри.

Викласти підготовлені овочі в каструлю або казан з антипригарним покриттям або з товстим дном; саме такий посуд найкраще підходить для приготування зимових заготовок. Поставте на плиту, додайте трохи води і тушкуйте під кришкою на повільному вогні, поки перець і цибуля не стануть м’якими. Це займе близько півгодини.

Тепер пюрируйте овочеву суміш занурювальним блендером або в кухонному комбайні. Відрегулюйте тонкість помелу на свій смак; деякі люди люблять залишати маленькі шматочки.

В отриману пасту з солодкого перцю додати сіль, цукор, за бажанням трохи оцту або лимонної кислоти і знову довести до кипіння. Варіть на повільному вогні, поки соус не досягне бажаної густоти. Поки готується

Готову пасту з солодкого перцю розлити в заздалегідь підготовлені стерильні банки і закрити прокип’яченими кришками. Помістіть заготовку з солодкого перцю на зиму під теплий рушник або ковдру до повного охолодження. Можна зберігати в закритих приміщеннях. Ви також можете покласти пасту у формочки для льоду та заморозити. Потім перекладіть в поліетиленовий пакет або форму і зберігайте в морозильній камері, дістаючи за потреби. Приємного апетиту!