Паста Птітім з грибним соусом, овочами та гребінцями

Готуємо продукти до подальших дій, особливо важливо гребінці промити і ретельно висушити, потім викласти на дошку (рушник, тканину...) чекати своєї черги.

Для приготування соусу розтопити масло, додати по 2 гілочки чебрецю і розмарину, обсмажити. Додати дрібно нарізані гриби, обсмажити 5 хвилин, додати сметану, сухі спеції і воду, ретельно перемішати до однорідного кольору і варити на повільному вогні, не даючи соусу закипіти, близько 10 хвилин. Далі дайте соусу настоятися перед подачею.

Тушкуємо овочі без обсмажування. Овочі після варіння повинні бути трохи щільними і пружними (якщо тушкувати в каші, буде трохи інакше).

Далі варимо макарони. У киплячу підсолену воду влити пасту, суміш трав і оцет. Варити до готовності 10-15 хвилин (залежно від плити), пам'ятаючи, що клейстер повинен бути еластичним і щільним, але не хрустіти і бути білим всередині. Після варіння макарони обов'язково промийте.

Нарешті переходимо до морських гребінців. Розтопити масло з часником і чебрецем, обсмажити, помішуючи, до золотистого кольору часнику. Видаліть часник. Розподіліть гребінці рівним шаром і обсмажте до золотистої скоринки. але не більше 1 хвилини з кожного боку. Далі подаємо блюдо, не змішуючи наші інгредієнти (соус для пасти до овочів, а гребінці можна полити олією, в якій вони готувалися). Приємного апетиту!