Паста Пенне Арабіата

Як приготувати пасту Пенне Арабіата? Готуйте їжу. Як приправу я використовувала перець чилі. Соус для пасти готується дуже швидко, тому безпосередньо перед початком приготування поставте на вогонь каструлю з водою. Води має бути багато, з розрахунку на кожні 100 грам макаронів – 1 літр води.

Часник очистіть і наріжте тонкими пластинками. Якщо ви використовуєте перець чилі в стручках, наріжте його кільцями. Залишати насіння чи ні – справа смаку; з ними буде набагато гостріше.

На сковороді розігріти оливкову олію, додати часник і перець. Обсмажте їх на невеликому вогні, помішуючи, кілька хвилин. Часник повинен стати золотистим.

Додайте в сковороду помідори. Я використовую подрібнену м'якоть помідорів. Також можна використовувати свіжі помідори, попередньо очистивши їх від шкірки і дрібно нарізавши. Посоліть за смаком. Перемішайте і залиште соус нудитися на повільному вогні 5-10 хвилин до загустіння.

Тим часом вода закипить. Посолити і додати макарони. Готуйте їх згідно з інструкцією на упаковці. Час варіння краще скоротити на хвилину, щоб макарони залишилися трохи твердими, як кажуть італійці, al dente - на зубок.

Готову пасту відкинути на друшляк і відразу ж додати в соус на сковороді. Перемішайте і тримайте на вогні пару хвилин. Потім подаємо пасту до столу, розклавши по тарілках і посипавши тертим сиром. Приємного апетиту!