Паста Карбонара з куркою та вершками класична

Як приготувати класичну пасту Карбонара з куркою і вершками? Готуйте їжу. Підійдуть будь-які макарони; від його виду буде залежати тільки час приготування. З вибором вам допоможе окрема стаття про макарони, посилання в кінці рецепта. Візьміть філе з грудки, щоб зменшити жирність. Вершки - 20%. Сир - Пармезан або будь-який інший твердий сир.

М'ясо промити і обсушити. Наріжте його невеликими шматочками.

Бекон наріжте тонкими смужками. Часник дрібно порубати.

Сир натріть на дрібній тертці.

Вбийте в миску яйце і додайте до нього сир. Перемішати до утворення соусу.

Поставте на вогонь каструлю з водою, щоб зварити макарони. Посоліть. В цей же час ставимо розігріватися сковорідку. Налийте на нього рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти туди бекон і обсмажити до золотистої скоринки.

Додайте до бекону курку і часник. Смажити до зміни кольору 5-7 хвилин. Паралельно додайте в сковороду пасту (я використовувала спагетті). Варіть їх на хвилину менше часу, зазначеного на упаковці, тоді вони вийдуть аль денте.

Влити вершки в курку і бекон. Тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин. Солимо і перчимо страву. Готові макарони викласти на друшляк. Про нюанси використання вершків для соусів читайте в кінці рецепта.

У сковороду з соусом викласти макарони, а потім залити яєчно-сирним соусом. Перемішайте макарони. Чому в карбонара додають яйце? Необхідно створити однорідний вершковий соус, який обволікає макарони та інші інгредієнти. Коли гарячі макарони змішуються з яєчною сумішшю, тепло від пасти «готує» яйце, утворюючи густий оксамитовий соус. Важливо не перегріти суміш, інакше яйце може згорнутися, а соус стане зернистим.

Подавайте вершкову курку з беконом карбонара відразу. Приємного апетиту!