Паски з курагою та цукатами на дріжджовому тісті

Щоб приготувати ідеальні святкові паски, ми підготуємо необхідні продукти.

У мірну кухоль налийте п'ятсот мілілітрів молока жирністю не менше трьох з половиною відсотків, потім додайте в кухоль п'ятдесят грам свіжих пресованих дріжджів.

У кухоль з молоком і дріжджами насипати близько п'ятдесяти грамів цукру.

Додайте в кухоль дві повні столові ложки борошна.

Добре перемішайте всі інгредієнти в кухлі і відставте на п’ятнадцять хвилин, щоб дріжджі активувалися.

У велику емальовану миску помістіть сто вісімдесят грамів м’якого вершкового масла.

Двісті п'ятдесят грамів цукру насипати в тазик.

Додайте в миску одну чайну ложку ванільного цукру і третину чайної ложки солі.

Відокремте білки від жовтків і додайте в миску шість жовтків.

Всі інгредієнти добре перемішати в загальній ємності.

Готове тісто вилити в миску з яєчною сумішшю.

Змішайте всі інгредієнти в загальній ємності.

Додайте в тазик сто п'ятдесят грам 15% сметани.

Також добре перемішайте всі інгредієнти.

Сорок грамів харчового маку насипте в тазик.

Натріть і додайте цедру лимона за смаком.

Сто двадцять грамів цукатів помістити в миску.

Додайте в таз сто двадцять грам подрібненої кураги і перемішайте всі інгредієнти.

По частинах всипати в загальну ємність дев’ятсот грамів попередньо просіяного борошна.

Змішайте рідку основу з борошном і замісіть тісто.

Продовжуємо ретельно вимішувати тісто руками приблизно десять-п'ятнадцять хвилин.

Тісто в мисці посипте борошном і накрийте кухонним рушником і залиште підходити в теплому місці на півтори години.

Через деякий час дуже добре вимісити тісто в тазику, видалити з нього накопичився вуглекислий газ і наситити його киснем.

Тісто в потрібній кількості розкладаємо по підготовленим формам, потім зверху форми додаємо трохи рослинного масла і розрівнюємо ложкою, потім накриваємо рушником і залишаємо для підйому.

Через п'ятдесят хвилин поставте деко з пасками в духовку, попередньо розігріту до ста п'ятдесяти градусів, на п'ятдесят п'ять хвилин, потім вимкніть духовку і дайте паскам постояти в ній ще п'ять-сім хвилин.

Вийнявши коржі з духовки, прикрасьте їх зверху приготовленим білково-заварним кремом (рецепт приготування крему під відео).

Зверху ми прикрашаємо торт різноманітними трояндочками, фігурками та кондитерськими начинками на ваш смак.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Вітаю всіх з Великоднем!