Паски на молоці з родзинками, курагою та цукатами

Підготуйте всі інгредієнти.

Почнемо пекти паску на молоці з приготування тіста. У склянці підігрітого до температури 35-40 градусів молока розчиніть дріжджі, 2 ст. цукру і борошна, приблизно 5 частина від загального обсягу, тобто 150 грамів борошна. Залишити тісто для бродіння на 40 – 50 хвилин; під час бродіння він повинен збільшитися в об’ємі в два рази.

Яйця збити з цукром, сіллю і ванільним цукром до повного розчинення цукру. З’єднайте яєчну суміш і тісто і знову добре перемішайте.

Двічі просіяти борошно. У тісто з яєчною сумішшю додаємо просіяне борошно разом з ваніліном і невеликими порціями додаємо розм’якшене масло. Замісити пухке тісто, яке злегка прилипає до рук.

Дати тісту піднятися і збільшитися в об’ємі.

Приготувати добавки: родзинки залити окропом на 5 хвилин, процідити і обсушити. Курагу миємо і дрібно нарізаємо, цукати з цедри апельсина подрібнюємо. Додати в тісто родзинки, курагу і цукати, ще раз добре вимісити.

Форми для випікання (я використовую одноразові паперові) змастіть рослинним або вершковим маслом і заповніть тістом на 1/3. Залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, поки тісто не підніметься і займе не менше 2/3 об’єму форми. Поставте в розігріту до 170-180 градусів духовку на 20-50 хвилин, в залежності від розміру форми.

Приготувати глазур: швидкорозчинний желатин залити холодною водою і залишити для набухання.

До цукрової пудри додати воду, довести до кипіння, зняти з вогню. З'єднати цукрову пудру і желатин, додати сік лимона і збити міксером до білого кольору. Отримана глазур не тріскається, не ламається і не кришиться.

Теплі паски покрити глазур'ю і прикрасити пасхальною посипкою.

З Великоднем Вас!