Паска на сухих дріжджах в духовці

Як приготувати паску на сухих дріжджах і молоці в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Спочатку розтопіть масло. Злегка підігрійте молоко. Всі інші інгредієнти повинні бути кімнатної температури, щоб тісто добре піднялося.

Обов'язково просійте борошно, щоб воно збагатилося киснем. Завдяки цьому тісто буде легше підніматися, а готова випічка вийде пишною.

Родзинки ретельно промити і розпарити. Як правильно запарити родзинки? Добре промиті родзинки залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м'яким.

Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. У мисці з’єднайте цукор, дріжджі та тепле молоко.

Додайте борошно. Перемішайте все вінчиком до однорідності.

Залиште тісто в теплому місці на 15-20 хвилин до утворення пишної піни. Якщо піна не з'являється, це означає, що дріжджі не працюють і їх доведеться замінити.

У невеликій мисці збити яйця з сіллю до однорідності.

Додати в тісто яєчну масу, цукор і ванільний цукор, перемішати.

Влийте розтоплене не гаряче масло і знову все перемішайте.

Додайте більшу частину просіяного борошна. Можна просипати через сито, тим самим двічі просіявши борошно. Спочатку додайте приблизно ¾ борошна. Перемішуємо тісто ложкою.

Невеликими порціями додайте решту борошна. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста.

Тісто виходить м'яким і липким. Накрийте миску з тістом рушником і залиште в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину.

З розпарених родзинок злити воду, а родзинки обсушити. Родзинки змішайте з невеликою кількістю борошна, щоб при додаванні в тісто вони рівномірно розподілилися по всьому його об’єму.

Через годину тісто збільшиться в 2-2,5 рази.

Збити тісто, додати цукати, родзинки і акуратно перемішати.

Для випікання паски можна використовувати будь-яку форму: металеву, силіконову або паперову. Розділіть тісто на частини і викладіть у форми, заповнюючи їх на 1/3-1/2. Я заповнювала тістом форму на 1/3, але могла і до половини. У мене 2 форми діаметром 12,5 см і одна 9 см.

Накриваємо форми харчовою плівкою або легким рушником і залишаємо в теплому місці. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Випікайте коржі в розігрітій до 180 С духовці 20 хвилин. Коли верх коржів підрум’яниться, накрийте їх фольгою і випікайте при 160 С приблизно 20 хвилин до готовності. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Воно має вийти сухим із середини коржа. Час приготування і режим випічки можуть відрізнятися від зазначених. Обов'язково враховуйте особливості експлуатації вашої духовки. Готові коржі вийміть, остудіть і вийміть з форм.

Для прикраси верху випічки приготуйте глазур.

Желатин залити 2 ст. л. ложки води кімнатної температури і залишити до набухання.

У маленькій каструлі змішайте решту 2 ст. л. води і цукрової пудри, перемішати. Постійно помішуючи, доведіть сироп до кипіння. Як тільки з'являться перші бульбашки, зніміть сироп з плити.

Набряклий желатин викласти в каструлю, добре розмішати до повного розчинення. Отриману суміш відразу ж збити на великій швидкості міксером. Маса побіліє, стане в’язкою і глянсовою.

Покрийте тістечка глазур'ю до її застигання. Зачекайте трохи, поки глазур стабілізується. Желатинова глазур не розмазується і не кришиться при нарізанні випічки. Цієї кількості глазурі якраз вистачило на випічку.

Верх паски можна прикрасити кондитерською посипкою і солодкими фігурками. Їх потрібно посипати відразу після нанесення глазурі, щоб забезпечити прилипання. Зі святом і приємного апетиту!