Пангасіус на сковороді-гриль з обсмаженими овочами

Як приготувати філе пангасіуса на сковороді гриль з обсмаженими овочами? Перш за все підготуйте рибу. Вийміть пангасіус з морозилки і залиште при кімнатній температурі до повного розморожування. Щоб філе швидше розморозилося, можна залити його прохолодною водою. За короткий проміжок часу пару раз поміняйте воду, процес розморожування значно прискориться.

Промокніть розморожений пангасіус паперовими серветками або кухонним рушником. Риба повинна бути максимально сухою, так як потім ми будемо її смажити.

Розріжте філе навпіл або залиште цілим, як вам більше подобається.

Кожен шматочок риби злегка посолити з усіх боків і посипати невеликою кількістю улюблених спецій (я використовувала мелений перець і трохи сухого базиліка).

За допомогою силіконової пензлика сковороду-гриль змастити рослинним маслом, поставити на плиту і добре розігріти. Смажте рибу з двох сторін до появи апетитною золотистої скоринки. Я готував на середньому вогні, мені знадобилося приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Готові шматочки вийняти зі сковороди.

Очистіть цибулю і часник, перець розріжте навпіл і видаліть плодоніжки і насіння. Овочі і зелень промити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. На сковороді-гриль розтопити масло і обсмажити цибулю, перець, часник і зелень. Ступінь обсмажування вибирайте самі; овочі можна тільки злегка протушкувати на сковороді або обсмажити до золотистої скоринки.

На кожен шматочок риби викласти невелику кількість обсмажених овочів і за бажанням збризнути декількома краплями лимонного соку.

Подавайте, поки блюдо ще гаряче!