Панакота з кокосовим молоком

Як приготувати панакоту з кокосовим молоком? Просто і швидко. Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для десерту. Я використовую кокосове молоко, але ви можете готувати і на звичайному молоці, вівсяному, рисовому і т. д. Або навіть замінити молоко більш жирними вершками 10-33%, але майте на увазі, що калорійність десерту зміниться.

Білий шоколад поламати на маленькі шматочки. У мене вже є готові шоколадні дропси.

Змішайте в каструлі кокосове молоко, сіль і желатин. Залишити суміш на 5-10 хвилин, щоб желатин набух. Від кількості желатину залежить густота вашого десерту. Якщо ви будете готувати десерт в піалах, то можна використовувати менше желатину. Якщо вам потрібно, щоб десерт вийшов кучерявим, як у мене, і тримав форму, то беріть желатин за рецептом.

Поставте каструлю на середній вогонь і, помішуючи, доведіть суміш до кипіння, але не кип’ятіть. Желатин повинен повністю розчинитися. Зніміть каструлю з вогню.

Покладіть поламаний білий шоколад у каструлю. Перемішуйте суміш вінчиком до повного розчинення шоколаду.

Розлийте отриману суміш у силіконові форми або піали і поставте десерт в холодильник на 3-4 години до повного застигання. Якщо у вас формований десерт в силіконових формах, то важливо, щоб він як слід застиг. Тому перед тим, як вийняти його з форми, перевірте консистенцію.

Поки панна котта застигає, приготуйте соус. Для основи я використовував червоні сицилійські апельсини. Соус можна приготувати зі звичайних апельсинів або інших цитрусових, а також будь-яких фруктів і ягід на ваш смак.

Один апельсин очистіть і розділіть на часточки. Кожен сегмент очистіть від плівок. У моєму відео показано, як це зробити швидко.

З другого апельсина вичавити сік.

Змішайте в каструлі апельсиновий сік і цукор. Варіть, помішуючи, на середньому вогні 5-7 хвилин до загустіння.

Зніміть каструлю з вогню. Додати ваніль і відразу перемішати. Отриманий соус остудити.

На середину тарілки викласти заморожену панакоту з силіконової форми.

Навколо полити апельсиновим соусом і розкласти скибочки свіжого апельсина.

Таким же чином розкладіть решту порцій і подавайте десерт, прикрасивши м’ятою. Приємного апетиту!